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非挤压式膨化休闲食品工艺和膨化助剂的研究
被引：3
作者：
毛建卫
崔艳丽
不详
机构：
[1] 杭州商学院!
[2] 浙江医科大学!
来源：
关键词：
膨化;
休闲;
工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS21 [粮食加工工业];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
对非挤压式膨化休闲食品的生产工艺配方进行了设计和研究．并研制了膨化助剂，添加膨化助剂后减轻了工艺操作过程的负担，并降低了制品成本。
引用
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