酵母精在膨化食品调味料中的应用

被引：5

作者：

廖国洪

机构：

[1] 东莞市东糖实业集团公司

来源：

关键词：

食品调味料; 一品; 东莞市; 酵母精; 膨化食品; 海鲜味; 抗结剂; 抗结块剂; 方便食品; 预制食品; 蒜粉; 白胡椒粉;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1997.03.036

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

摘要：

酵母精在膨化食品调味料中的应用廖国洪（东莞市东糖实业集团公司，东莞５１１７７６）１概述膨化食品是一种通过膨化（挤压）技术生产的方便食品。具有香脆可口、味道鲜美、便于消化、食用方便、省时省力的特点。更以其休闲性、嗜好性、营养性而深受人们的喜爱。目前，膨...

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