n-3多不饱和脂肪酸分类、来源与疾病防治功能

被引：41

作者：

李殿鑫 ^{[1
]}

陈银基 ^{[2
]}

周光宏 ^{[2
]}

徐幸莲 ^{[2
]}

机构：

[1] 信阳农业高等专科学校生物工程系

[2] 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：

中国食物与营养 | 2006年 / 06期

关键词：

n-3多不饱和脂肪酸; ALA; EPA; DHA; CVD; 癌症;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

n-3多不饱和脂肪酸包括ALA、EPA、DPA和DHA等。增加n-3多不饱和脂肪酸摄取量可以促进婴幼儿视网膜、大脑和神经系统发育;n-3多不饱和脂肪酸通过各种途径降低人体心血管疾病和炎症的发生,降低糖尿病患者血清LDL-C和TG水平,抑制体外培养的乳腺、前列腺和结肠癌细胞增生,促进细胞凋亡。

引用

页码：52 / 54

页数：3

共 3 条

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