功能性糖果的研制和开发

被引：13

作者：

梁英红

机构：

[1] 广西工学院精细化工研究所

来源：

食品工业科技 | 1999年 / 02期

关键词：

功能性食品,药食兼用食品,抛光糖生产工艺,金银花,罗汉果;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1999.02.016

中图分类号：

TS245.4 [淀粉糖（葡萄糖、果糖）];

学科分类号：

摘要：

功能化是糖果的发展趋势。药食兼用食品是生产功能性糖果十分经济实用的原料。抛光糖工艺非常适合外加法生产功能性糖果。

引用

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共 1 条

[1]

功能性食品.[M].郑建仙编著;.中国轻工业出版社.1995,