食品常温超高压处理的研究现状与发展前景

被引：5

作者：

马力

机构：

[1] 四川农业大学食品工程学院!雅安市

[2] 不详

来源：

关键词：

超高压处理; 食品加工［61HD］; 食品营养分析［61HC］;

D O I：

10.16036/j.issn.1000-2650.1995.03.026

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文对食品常温超高压处理的技术原理、超高压设备的主要构造和超高压处理对食品的影响进行了论述，并对该技术在食品工业的发展前景做了预测，同时指出了该技术进一步发展所面临的难点。

引用

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页数：6