天然辣椒红色素的研究进展

被引：48

作者：

武占省

江英

赵晓梅

机构：

[1] 石河子大学食品工程学院

来源：

中国食品添加剂 | 2004年 / 06期

关键词：

辣椒红色素; 稳定性; 提取; 分离; 分析; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

辣椒红色素是一种优质天然类胡萝卜素。广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品及嗜好品工业中。本文综述了国内外辣椒红色素研究的理化特性、提取、分离纯化、分析测定等方法及应用前景。

引用

页码：22 / 25+68 +68

页数：5

共 17 条

[1] 紫红薯色素、辣椒红色素和胭脂红色素稳定性的比较 [J].

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[3] 超临界二氧化碳萃取技术在辣椒红色素精制工艺中的应用 [J].

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[5] 辣椒红色素提取精制方法 [J].

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[7] 用硅胶柱层析分离辣椒红色素 [J].

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