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以菊芋(或菊苣)为原料酶法生产菊糖、果糖
被引：9
作者：
鲍元兴
孙蔚榕
机构：
[1] 江苏省微生物研究所
来源：
关键词：
菊糖;
纳滤分离;
菊糖酶;
果糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS245 [各种糖的生产];
学科分类号：
082202 ;
摘要：
以菊芋(或菊苣)为原料,热水浸提获得提取液。酶法处理提取液,使压滤液流畅,提高菊糖出率达95％以上。应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖,使菊糖纯度(蔗果三糖以上含量)达94.85％-98.58％;高纯化菊糖液经菊糖酶转化,得到高纯度果糖浆,果糖含量达85.56％～87.24％。
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