可追溯体系在食品供应链中的建立

被引：29

作者：

杨明 ^{[1
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吴晓萍 ^{[1
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洪鹏志 ^{[1
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解万翠 ^{[1
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蒋志红 ^{[1
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邓锐 ^{[2
]}

彭银桥 ^{[2
]}

机构：

[1] 广东海洋大学食品科技学院

[2] 广东海洋大学信息学院

来源：

食品与机械 | 2009年 / 25卷 / 01期

关键词：

食品安全; 可追溯体系; 食品供应链;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2009.01.040

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 ;

摘要：

介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的一般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立"3个过程,在整个追溯体系中,最为关键的是对产品进行唯一标识。

引用

页码：146 / 151

页数：6

共 23 条

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