盐酸克伦特罗及肉品卫生

被引：7

作者：

严莉

陈一资

机构：

[1] 四川农业大学食品科学系

[2] 四川农业大学食品科学系四川雅安

[3] 四川雅安

来源：

肉类研究 | 2003年 / 02期

关键词：

盐酸克伦特罗; 残留; 检测; ELISA;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

40余年来 ,β2 -兴奋剂 -盐酸克伦特罗 ,起初作为兽药和饲料添加剂广泛使用 ,而后由于其在食品中的残留导致多起中毒事件被世界各国禁用。本文阐述了盐酸克伦特罗在机体内的分解代谢、残留和对人畜的危害 ,比较分析了残留的检测技术 ,重点阐述了ELISA方法的原理、应用及发展前景 ,为保证肉品卫生作好监控。

引用

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