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大豆分离蛋白的功能特性及开发与应用
被引：7
作者：
陈慧
机构：
[1] 石河子汇昌油脂有限责任公司
来源：
关键词：
大豆分离蛋白;
大豆蛋白粉;
功能特性;
D O I：
暂无
中图分类号：
S565.1 [大豆];
学科分类号：
0901 ;
摘要：
<正>大豆分离蛋白是以大豆低温豆粕为原料,经碱溶酸沉等工序而得到的一种精制大豆蛋白产品。该
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