诃子抗氧化作用的研究

用ＤＰＰＨ法、ＴＢＡ法及碘量法研究了不同溶剂诃子粗提物的抗氧化活性。结果表明：诃子各溶剂粗提物对ＤＰＰＨ自由基有较强的清除作用，但清除能力均弱于同浓度的茶多酚 ９５％乙醇粗提物对亚油酸氧化的抑制作用强于同浓度的茶多酚；乙酸乙酯粗提物以猪油的抗氧化效果强于同浓度的茶多酚，当其在猪油中的含量达０.２％时，其抗氧化效果可与合成抗氧化剂ＴＢＨＱ（叔丁基对苯二酚）媲美。９５％乙醇和正已烷粗提物对猪油的抗氧化效果不及同浓度的茶多酚。