L-抗坏血酸传感器在果汁中Vc含量的测定

被引：4

作者：

冯治平

黄丹

刘清斌

机构：

[1] 四川轻化工学院生物工程系

[2] 四川轻化工学院生物工程系自贡

[3] 自贡

来源：

四川食品与发酵 | 2003年 / 04期

关键词：

生物传感器; 酶电极; L-抗坏血酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文利用花椰菜组织通过交联制备L-抗坏血酸传感器,该传感器在pH6.0、0.1mol/L的KH2PO4-Na2HPO4真缓冲溶液中对Vc标准溶液的线性范围为5.0×10-5×1.8×10-3mol/L,响应时间1min。电极使用寿命在1个月以上。利用该传感器测定了部分水果和果汁中Vc的含量,所得结果与分光光度法（2,4-二硝基苯肼法）测得结果一致。

引用

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