肉类及肉制品中旋毛虫检疫方法的研究

被引：15

作者：

王中全

崔晶

机构：

[1] 郑州大学医学院寄生虫学教研室,郑州大学医学院寄生虫学教研室郑州,郑州

来源：

食品科学 | 2003年 / 08期

关键词：

旋毛虫; 肉类; 食品; 检疫方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文介绍了肉类及肉制品中旋毛虫检疫的方法,包括目测法、镜检法、旋毛虫镜检查法、消化法、免疫学和分子生物学方法。混合肌肉样本消化法是目前国际旋毛虫病委员会推荐使用的方法。本文还对不同动物胴体最佳的肉样采集部位和肉制品(如咸肉、火腿或香肠等)检疫时的注意事项进行了探讨。

引用

页码：105 / 109

页数：5

共 12 条

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