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日常饮用的几种牛奶中酪蛋白含量的测定
被引：7
作者：
王雪松
[1
]
曹德秋
[2
]
机构：
[1] 齐齐哈尔师范高等专科学校理工系
[2] 齐齐哈尔大学
来源：
关键词：
酪蛋白;
牛奶;
测定;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
日常生活中我们总是在说牛奶的营养价值高,而牛奶的营养价值又集中体现在其主要成分酪蛋白上,那么在牛奶中到底含有多少酪蛋白呢?本实验应用等电沉淀法从牛奶中分离酪蛋白,再用石油醚除去脂类杂质,从而得到纯酪蛋白的方法来达到研究的目的。
引用
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页码：320 / 322
页数：3
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