四川甘薯的加工与利用

被引：4

作者：

黄钢

谢江

林丽萍

王毅

谢开云

机构：

[1] 四川省农科院作物研究所

[2] 国际马铃薯中心（ＣＩＰ）驻京办事处

来源：

关键词：

甘薯,加工,全营养粉,淀粉,粉条;

D O I：

10.16213/j.cnki.scjas.1998.s1.018

中图分类号：

TS215,S531 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

介绍了四川甘薯生产、加工与利用的概况，回顾了近十年四川省农科院与国际马铃薯中心（ＣＩＰ）在四川合作开展甘薯加工技术研究、开发与推广的主要工作进展，重点介绍了四川甘薯全营养粉、淀粉、粉条加工技术研究与应用的情况。

引用

页码：118 / 123

页数：6