新型微生态益生菌凝结芽孢杆菌研究进展

被引：73

作者：

董惠钧

姜俊云

郑立军

庞俊星

机构：

[1] 不详

[2] 鲁南制药集团股份有限公司

[3] 不详

来源：

食品科学 | 2010年 / 01期

关键词：

益生菌; 凝结芽孢杆菌; 发酵; 临床研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)是近年来益生菌领域的后起之秀,其除具有乳酸菌和双歧杆菌等保健功效外,还具有耐高温、耐酸和耐胆盐等高抗逆性,且具有较强的抑制肠道致病菌能力。在国外已广泛应用于保健、医疗、食品和畜牧等领域,但在我国关于凝结芽孢杆菌的研究和开发起步不久,而且发展缓慢。本文从凝结芽孢杆菌特性、益生作用及机理、发酵培养和临床研究方面概括和总结国内外的研究进展。

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页码：292 / 294

页数：3

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