四道口海白虾过敏蛋白纯化方法的研究

被引：1

作者：

张春红 ^{[1
]}

董晓颖 ^{[1
,2
]}

高美须 ^{[2
]}

潘家荣 ^{[2
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学

[2] 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 06期

关键词：

虾; 纯化; 过敏蛋白;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.089

中图分类号：

TS254.4 [水产食品加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

优化了四道口海白虾过敏蛋白的纯化方法。结果表明:传统的虾脱脂方法一般采用丙酮法,但丙酮法脱脂时间长、脱脂不彻底。本实验采用石油醚脱脂,可大幅度缩短脱脂时间,且脱脂效果良好;四道口海白虾过敏蛋白最佳的硫酸铵盐析浓度为30%;脱脂、盐析后的虾蛋白冻干粉经葡聚糖凝胶G-100分离后,可得到电泳纯的虾过敏蛋白。

引用

页码：207 / 208+211 +211

页数：3

共 4 条

[1]

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