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荧光分析法.[M].陈国珍等编著;.科学出版社.1990,
国产930型荧光光度计测定食品中的维生素B1
被引：1
作者：
朱妙清
张旦民
万良才
机构：
[1] 轻工业部食品发酵工业科学研究所,轻工业部食品发酵工业科学研究所,轻工业部食品发酵工业科学研究所
来源：
关键词：
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1985.03.007
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 前言 关于食品中维生素B1测定的重要性是无须赘述的,测定维生素B1的荧光法也很成熟,常用的方法是公定的AOAC法。其基本原理是维生素B1用碱性铁氰化钾氧化,形成有荧光的硫色素,用正丁醇或异丁醇萃取出硫色素,再进行荧光测定,其荧光强弱与溶液中维生素B1的含量成正比。这个方法沿用多年,并无实质性改进,需要使用价贵且怀疑是致癌的试剂。最近D.E.MacBRIDE等在硫色素的萃取剂方面做出了重大改进,即选用成本低,气
引用
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