共 1 条
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微生物工程.[M].陈騊声;王大琛;赵大健 编著.化学工业出版社.1987,
糖类发酵产品——黄原胶
被引：8
作者：
周晓薇
黄谷亮
机构：
[1] 广西大学轻工系,广西大学轻工系
来源：
关键词：
蔗糖(Sucrose);
黄原胶(Yanthangum);
蔗糖的生物转化(Sucrose bioconversions);
微生物多糖(microbial polysaccharide);
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
综述糖类发酵产品—黄原胶的分子结构、特性、生产方法及主要用途等。
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