苜蓿皂甙的理化性质及其生物学功能

被引：12

作者：

张勇 ^{[1
]}

林东康 ^{[2
]}

汪儆 ^{[3
]}

机构：

[1] 河南工业大学生物工程学院

[2] 河南农业大学牧医工程学院

[3] 中国农业科学院畜牧研究所

来源：

中国饲料 | 2006年 / 04期

关键词：

苜蓿皂甙; 理化性质; 生物学功能;

D O I：

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2006.04.015

中图分类号：

S567.239 [];

学科分类号：

摘要：

虽然苜蓿皂甙作为一种抗营养因子限制了苜蓿在畜牧生产中的广泛应用,但苜蓿皂甙能够降低单胃动物血浆胆固醇,为人类提供安全、保健的畜产品。为此本文对苜蓿皂甙的理化性质、制备及生物学功能进行了综述。

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