利用TGase结合微滤技术从乳清粉中分离纯化CGMP的研究

被引：10

作者：

李博智

阎亚丽

陈庆森

机构：

[1] 天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 20期

关键词：

酪蛋白糖巨肽; 谷氨酰胺转氨酶; 微滤; 乳清粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

利用谷氨酰胺转氨酶(TGase)结合微滤技术从乳清中分离纯化酪蛋白糖巨肽(CGMP)。结合微滤技术考察底物浓度、TGase浓度、pH值、温度和反应时间对分离纯化的影响。通过实验得出最佳酶反应条件为底物浓度8%、TGase酶浓度7U/g、pH6.5、温度39℃、反应时间80min、微滤浓缩循环6次,最后经微滤可得到纯度为70%左右的CGMP。

引用

页码：94 / 100

页数：7

共 3 条

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