蛋类及其制品的营养价值

被引：12

作者：

荫士安

机构：

[1] 中国疾病预防与控制中心营养与食品安全所研究员中国营养学会妇幼分会主任委员

来源：

关键词：

蛋类; 松花蛋; 营养成分; 鸡蛋粉; 营养价值; 制品;

D O I：

10.16372/j.issn.1004-6364.2004.24.014

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

<正>蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋制品主要是咸蛋、松花蛋和鸡蛋粉等。同肉类和蔬菜类一样,蛋类及其制品是人们常吃的副食品之一,营养价值较高,方便易得。蛋的营养成分蛋类及其制品的营养成分相差不大,主要

引用

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