低聚糖及根霉低聚糖的生理功能

被引：23

作者：

金其荣

机构：

[1] 无锡轻工学院

来源：

食品科学 | 1994年 / 01期

关键词：

低聚糖；根霉低聚糖；生理功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

说明低聚糖的定义和应用。研制的由根霉生产的低聚糖含麦芽低聚糖类和异麦芽低聚糖。介绍了生理功能。

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共 1 条

[1] 高温根霉低聚糖酶制备淀粉原料低聚直链葡萄糖浆 [J].

金其荣 ;

徐云 ;

不详 .

食品科学 , 1991, (07) :8-12