调味品氯丙醇污染状况与各国的危险性管理

被引：13

作者：

傅武胜

吴永宁

赵云峰

机构：

[1] 福建省卫生防疫站

[2] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

[3] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所福建福州

[4] 北京

来源：

中国调味品 | 2003年 / 08期

关键词：

氯丙醇,3-MCPD; 1,3-DCP; 污染状况; 危险性评估; 危险性管理;

D O I：

暂无

中图分类号：

X836 [食品监测];

学科分类号：

0804 ; 082803 ;

摘要：

概述了氯丙醇 (3-MCPD ,1,3-DCP)污染物在调味品的污染状况 ,综合了世界各地区根据危险性评估结果 ,所制定的降低酱油、HVP氯丙醇污染的危险性管理措施。

引用

页码：14 / 19+28

页数：7

共 6 条

[1] 北京市场液体调味品中3-氯-1,2-丙二醇污染状况研究 [J].

金庆中 ;

张正 ;

罗仁才 ;

李洁 ;

周珊 .

卫生研究, 2001, (01) :60-61

[2]

3-Monochloropropane-1,2-diol （3-MCPD） in food ingredients from UK food producers and ingredient suppliers[J] . C. G. Hamlet,S. M. Jayaratne,W. Matthews.Food Additives ＆ Contaminants: Part A . 2002 (1)

[3]

CommentsoftheNationalcodexAlimentariusCommit teeofThailandonPositionPaperonChloropropanols. http: www.foodfen.org.uk fflibrary contaminants07ccfra3mcpd.html .

[4]

3-MCPDFACPessRe lease800. FoodAdvisoryCommittee. www.foodstandards.gov.uk com mitees fac pesssrelease.htm . 2000

[5]

TheUseofpolyaminecoagulantsinpublicwatersupplies. www.dwi.gov.uk cpp chloro.htm .

[6]

No4662001,Settingmaxi mumlevelsforcertaincontaminantsinfoodstuffs. CommissionRegulation （EC）. OfficialJournaloftheEuropeanCommunities . 2001

← 1 →