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论钙的营养与强化
被引：46
作者：
高宪枫
郑建仙
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
来源：
关键词：
钙,补钙,钙营养强化剂,选择;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1999.04.011
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
钙是人体中含量最为丰富的矿物元素，但也是人类营养学上最普遍缺乏的元素。在选择钙营养强化剂时，必须充分考虑钙的含量、溶解度、吸收率、口感等钙剂自身因素，以及钙吸收促进剂、产品类型、消费对象等其它客观因素，才能实现安全、高效、经济补钙的目的。
引用
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