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淀粉的性质以及在肉制品中的应用
被引：13
作者：
王利华
机构：
[1] 廊坊食品工程学校河北廊坊
来源：
关键词：
淀粉糊化;
肉制品加工;
肉类加工;
肉糜制品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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