五种酚类抗氧化剂活性差异的理论解释(英文)

目的:验证目前关于抗氧化剂的结构-活性关系及理论计算方法的有效性。方法:首先用结构-活性关系初步解释五种抗氧化剂的活性差异,其次用半经验量子化学方法AMl计算抗氧化剂与其自由基生成热的差值（△HOF值）,并以此为理论指标深入阐释五种抗氧化剂的活性差异。结果:计算得出几种抗氧化剂的△HOF值为:阿魏酸,150.58 kJ·mol-1;阿魏酸负离子,122.64 kJ·mol-1;阿魏酸修饰物,137.70 kJ·mol-1;阿魏酸修饰物负离子,118.99 kJ·mol-1;丹参素,134.17 kJ·mol-1;芦丁,137.83 kJ·mol-1;L-EGCG,124.39 kJ·mol-1;芍药酮,176.79 kJ·mol-1,据此解释了它们抗氧化活性的差别,并探讨了如何进一步提高其抗氧化活性.结论:现有的关于抗氧化剂的结构-活性关系和理论研究方法可以较好地解释实验现象,并可为其结构修饰,进一步提高抗氧化活性提供指导。