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山楂果中多元酸和高级脂肪酸的分析研究
被引：14
作者：
张文叶
贾春晓
毛多斌
王石磊
张峻松
不详
机构：
[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程系
[2] 郑州轻工业学院化学工程系
[3] 郑州市质量技术监督局
[4] 郑州轻工业学院食品与生物工程系 郑州
[5] 郑州
来源：
关键词：
山楂果;
多元酸;
高级脂肪酸;
气相色谱-质谱联用;
分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析。共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸;高级脂肪酸21种,主要是棕榈酸(C16:0)、亚油酸(C18:2)、油酸(C18:1)、和亚麻酸(C18:3)、硬脂酸(C18:0)等。
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