现代肉类科技对中国传统风味肉制品的影响

本文概述了西式肉制品在我国的影响和当前存在的问题，阐述了中国传统风味肉制品强盛的生命力和弱点，并指出传统中式肉制品面临严峻挑战，只有运用现代科技手段不断强化自己，完成其现代化和工程化，才能在市场中占有一席之地。