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大枣产品的加工
被引：1
作者：
贺长生
牛小明
机构：
[1] 河南省食品工业科学研究所,河南省食品工业科学研究所,
来源：
关键词：
河南;
维生素;
红枣酒;
鲜枣;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 枣是我国原树之一.栽培历史悠久。分布面积广。除东北和西南极寒地区外,在全国各地都有分布。尤其河南、河北、山东等地产量最大.红枣味甜可口,营养丰富.含糖量达50.3～86.9%(干制品),还含有蛋白质、
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