陈皮中陈皮甙的提取和应用的研究

被引：15

作者：

信维平

孙建华

祁宏

机构：

[1] 渤海大学生物与食品科学学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 01期

关键词：

陈皮甙; 提取; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

陈皮中含有陈皮甙属二氢黄酮类,它最显著的作用是具有抗氧化性,因此可将其提纯后加入到食品中,制成具有抗自由基的功能性食品。

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共 3 条

[1]

中草药成分化学.[M].北京医学院;北京中医学院主编;上海第一医学院等编写.人民卫生出版社.1980,

[2]

中草药成分化学.[M].林启寿编著.科学出版社.1977,

[3]

中药化学.[M].北京中医学院主编.上海人民出版社.1976,