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果蔬汁现代加工技术及质量控制
被引：14
作者：
蔡同一
机构：
[1] 北京农业大学
来源：
关键词：
果蔬汁饮料;
现代加工;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.1992.04.005
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> “七五”期间,农业部科技司将主要果蔬汁(酱)加工技术列为重点科研项目研究计划。由北京农业大学、西南农业大学、华中农业大学、浙江农业大学、华南农业大学、沈阳农业大学、中国农科院郑州果树所、江苏农科院食品所8个单位,91名科技人员参加此项研究。在科研技术路线上,着力于充分利用我国果蔬资源
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