纳米SiOx/单甘脂对壳聚糖保鲜涂膜改性的研究

被引：35

作者：

王明力 ^{[1
]}

赵德刚 ^{[1
]}

陈汝材 ^{[2
]}

沈丹 ^{[2
]}

刘晶 ^{[2
]}

机构：

[1] 教育部绿色农药与农业生物工程省部共建重点实验室

[2] 贵州大学化学工程学院

来源：

食品科学 | 2007年 / 03期

关键词：

壳聚糖; 纳米SiOx; 单甘脂; 改性; 复合膜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

用纳米SiOx对壳聚糖涂膜进行改性,并对所形成的涂膜进行表征,结果表明,复合膜中壳聚糖与SiOx微粒间存在强烈的氢键相互作用,改性后壳聚糖膜的性能在保鲜效果、持水性、透光率和力学性能等指标上得到改善和提高。

引用

页码：96 / 99

页数：4

共 5 条

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