未找到相关数据
水剂法提取小核桃仁油的工艺研究
被引：18
作者：
马云辉
裘爱泳
史小华
机构：
[1] 江南大学食品学院
来源：
关键词：
小核桃仁;
小核桃油;
水剂法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225.1 [植物油];
学科分类号：
083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];
摘要：
小核桃仁是小品种高油量的特种油料。试验研究了水剂法提取小核桃仁油。在单因素试验的基础上,确定的最佳工艺条件为:140℃烘烤90min,料液比1∶0.8,兑水温度75℃,兑水pH7,4000r/min离心40min,并对油脂理化性质进行了分析。
引用
收藏
页码：13 / 15
页数：3
相关论文