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我国部分地方鸡种的种质特性测定——太和鸡肉品质的研究
被引：2
作者：
黄凡美
周勤宣
张学余
王德清
机构：
[1] 江苏省家禽科学研究所
来源：
关键词：
地方鸡种;
固始鸡;
腿肌;
母鸡;
肖山鸡;
仙居鸡;
胸肌;
种质特性;
D O I：
10.16372/j.issn.1004-6364.1984.03.017
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 太和鸡(丝毛乌骨鸡)系我国优良地方鸡种之一。我国传统中药“乌鸡白凤丸”,“唐氏乌鸡丸”、“青蒿乌鸡丸”等即以其作主要原料。该鸡的药用价值,在祖国的医药文献,如(明)李时珍《本草纲目》,(清)吴仪洛《本草丛新》以及《中国医药大辞典》中、均有记载。太和鸡肌肉表观为乌黑色,有别于其他鸡种。太和鸡肉的品质,与其他鸡种是否有别?
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