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乳副产品—酪乳和乳清的利用
被引：5
作者：
吴晓峰
机构：
[1] 黑龙江省龙江县龙江乳品厂
来源：
关键词：
酪乳;
乳清;
利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 众所周知,酪乳是奶油加工副产品,乳清是干酪、干酪素和酸凝乳加工副产品。作为乳的副产品,它们有两个共同的特点:一是产量大,酪乳产量约等于奶油产量的1.7～1.8倍,乳清产量约为干酪产量的9倍,即每生产出1吨奶油或干酪就相应有1.7～1.8吨酪乳或9吨乳清。二是其仍含有乳的多种成分,具有较高的营养价值。如果把它当作
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