基因芯片技术在病原性食品微生物检测中的应用

被引：6

作者：

王志存 ^{[1
]}

葛长荣 ^{[2
]}

机构：

[1] 云南农业大学食品科学与技术学院

[2] 云南省动物营养与饲料科学重点实验室

来源：

关键词：

基因芯片; 病原微生物; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

基因芯片技术是鉴别微生物最有效的手段之一,为全面、快速、准确地进行食品安全检测提供了一个崭新的平台。扼要综述了基因芯片技术检测食品中病原性微生物的基本原理、检测过程、存在的问题、研究进展。

引用

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