环介导恒温扩增法鉴定牛羊肉中的搀杂肉

被引：9

作者：

侯东军

杨红菊

于雷

李颖

王海

姜艳彬

机构：

[1] 中国动物疫病预防控制中心

来源：

食品工业科技 | 2012年 / 33卷 / 22期

关键词：

环介导恒温扩增; 真实性; 鉴定;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.037

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

建立了一个鉴定牛羊肉中搀杂杂动物肉的环介导恒温扩增检测方法。确定了一套可在牛羊肉中特异并灵敏地检测出搀杂肉成分的引物对,以动物细胞色素b基因组为模板可在恒温63℃恒温特异性扩增出猪等基因片段而无其他扩增片段影响。可检测牛肉中0.01%～2%的猪肉成分。经与PCR方法比对,结果表明,该方法可有效用于实际生鲜肉或加工肉制品样本的鉴定。

引用

页码：60 / 62

页数：3

共 3 条

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Kesmen, Z.
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