阻抗谱测量在微生物快速检测研究中的应用

被引：10

作者：

胡珂文 ^{[1
]}

盖铃 ^{[1
]}

叶尊忠 ^{[1
]}

王剑平 ^{[1
]}

应义斌 ^{[1
]}

李延斌 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

[2] University of Arkansas,Fayetteville

来源：

中国食品学报 | 2009年 / 9卷 / 03期

关键词：

纯牛奶; 菌落总数; 交流阻抗谱;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2009.03.014

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究阻抗法快速检测纯牛奶中微生物总数时测量频率对建立标准曲线的影响。基于阻抗谱测量技术,比较不同菌落总数(101～108cfu/mL)的纯牛奶样品在不同测量频率(1Hz～1MHz)下对应的阻抗模值|Z|下降比率随时间的变化曲线,结果表明,测量频率在500～10000Hz以外不适合阻抗法快速检测微生物总数。用阻抗法检测纯牛奶的10倍PBS稀释液,对9份样品建立回归曲线。样品自身的导电性对本检测方法无重要影响。

引用

页码：162 / 167

页数：6

共 7 条

[1] 培养温度和培养基对生鲜奶菌落总数快速测定的影响 [J].

高东微 ;

李志勇 ;

易敏英 .

中国乳品工业, 2006, (03) :54-56

[2] 微生物电阻抗传感器的研制 [J].

王小玲 ;

王洪志 .

西南民族大学学报(自然科学版), 2004, (03) :334-337

[3] 阻抗法快速预测盒装巴氏奶货架期 [J].

李志勇 ;

易敏英 ;

高健婷 ;

翁文川 ;

许龙岩 .

食品科学, 2001, (12) :69-72

[4] 阻抗法细菌快速自动检测装置的研制 [J].

姜远海 ;

林家义 ;

王翌 ;

李郁英 .

首都医学院学报, 1990, (02) :121-124

[5] Detection of microbial concentration in ice-cream using the impedance technique [J].

Grossi, M. ;

Lanzoni, M. ;

Pompei, A. ;

Lazzarini, R. ;

Matteuzzi, D. ;

Ricco, B. .

BIOSENSORS & BIOELECTRONICS, 2008, 23 (11) :1616-1623

[6] Detection of viable Salmonella typhimurium by impedance measurement of electrode capacitance and medium resistance [J].

Yang, LJ ;

Ruan, CM ;

Li, YB .

BIOSENSORS & BIOELECTRONICS, 2003, 19 (05) :495-502

[7]

Electrical impedance measurements:rapid method for detecting and monitoring microorganisms. CADY P,HARDY D,MARTINS S,et al. Journal of Clinical Microbiology . 1978

← 1 →