山楂果胶的抗氧化活性

被引：76

作者：

董银萍 ^{[1
,2
]}

李拖平 ^{[2
]}

机构：

[1] 辽宁大学生命科学院

[2] 辽宁大学食品科学系

来源：

食品科学 | 2014年 / 35卷 / 03期

关键词：

山楂果胶; 抗氧化; 脂质过氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的:研究山楂果胶的体内外抗氧化活性。方法:离体条件测定山楂果胶对O2-·、DPPH自由基和·OH的清除能力;利用高脂小鼠模型考察山楂果胶在生物体内的总抗氧化能力。结果:山楂果胶离体条件对O2-·、DPPH自由基和·OH表现出显著的清除作用。山楂果胶能显著提高小鼠肝脏谷胱甘肽(glutathione,GSH)的含量和抗氧化酶类谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)的活性,并可显著降低小鼠肝脏丙二醛(malondialdehyde,MDA)的含量。结论:山楂果胶具有显著的体内外抗氧化活性,在功能食品等领域具有良好的应用前景。

引用

页码：29 / 32

页数：4

共 4 条

[1]

Effect of cellulose, pectin and chromium(III) on lipid and carbohydrate metabolism in rats [J].

Krzysik, Monika ;

Grajeta, Halina ;

Prescha, Anna ;

Weber, Ryszard .

JOURNAL OF TRACE ELEMENTS IN MEDICINE AND BIOLOGY, 2011, 25 (02) :97-102

[2]

The gender-dependent difference of liver GSH antioxidant system in mice and its influence on isoline-induced liver injury.[J].Qingning Liang;Yuchen Sheng;Ping Jiang;Lili Ji;Yuye Xia;Yang Min;Zhengtao Wang.Toxicology.2010, 1

[3]

Enhancement of anti-radical activity of pectin from apple pomace by hydroxamation.[J].Hyun Jae Rha;In Young Bae;Suyong Lee;Sang-Ho Yoo;Pahn-Shick Chang;Hyeon Gyu Lee.Food Hydrocolloids.2010, 3

[4]

Antioxidant Activities of a Low Etherified Pectin from the Seagrass <Emphasis Type="Italic">Zostera marina</Emphasis>.[J].E. I. Khasina;E. A. Kolenchenko;M. N. Sgrebneva;V. V. Kovalev;Yu. S. Khotimchenko.Russian Journal of Marine Biology.2003, 4

← 1 →