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食品污染与健康[M] 陈炳卿;孙长颢主编; 化学工业出版社 2002,
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食品中污染物限量[S] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所;卫生部卫生监督中心 中华人民共和国卫生部;中国国家标准化管理委员会 2005,
重金属污染对食品安全的影响及其对策
被引：83
作者：
王明强
机构：
[1] 云南省丽江市综合技术检测中心
来源：
关键词：
重金属;
食品安全;
对策;
控制;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.6 [食品安全与卫生];
学科分类号：
083207 [食品安全];
摘要：
食品安全问题是直接关系到人民健康的重大民生问题。从食品中有毒重金属的来源,对人体的影响与危害入手,全面分析了有毒重金属汞、镉、铅、砷、铬对食品的污染,并提出了相应的对策,以便更好的提高人们对食品安全认识,维护自身的健康。
引用
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