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- [1] Evaluation of the quality of Cookie Supplement with DDG flour. C.C.Tsen,W. Eyestone and J.L.Weber. Journal of Food Science . 1982
玉米渣皮中食用纤维的制备工艺
被引：7
作者：
吴其威
机构：
[1] 上海交通大学生物技术研究所
来源：
关键词：
纤维食品;
食用纤维;
玉米渣;
渣皮;
淀粉颗粒;
纤维源;
制备工艺;
纤维素;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>当前,随着对膳食结构的深入研究,食用纤维越来越受到人们的重视,各种纤维食品应运而生。如美国的无热量添加物,日本的糟渣食品,纤维面包,“普拉西”,武汉的麦精纤维饼干和北京的麦胚面包等。纤维食品之
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