乳酸链球菌素在鲜奶中的应用

被引：11

作者：

曹阳

查恩辉

富春江

高翠玲

李晶

机构：

[1] 沈阳红梅企业集团

[2] 沈阳红梅企业集团辽宁沈阳

[3] 辽宁沈阳

[4] 辽宁沈阳

来源：

关键词：

乳酸菌; 乳酸菌素; 乳酸链球菌素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

就乳酸链球菌素在鲜奶中的应用做了较为详细的研究。结果表明,贮存温度为4℃时,在鲜奶中添加50mg/kg乳酸链球菌素保质期能达到16天。

引用

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共 5 条

[1] Nisin在牛奶保鲜中的应用研究 [J].

孔保华 ;

迟玉杰 ;

刘慧 ;

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还连栋 ;

陈秀珠 .

[3] 天然食品防腐剂尼塞的研究 [J].

王岁楼 .

[4]

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