虫草饲料添加剂对肉仔鸡肌肉营养成分的影响

被引：43

作者：

陈安徽 ^{[1
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吴海亮 ^{[1
]}

张吉贵 ^{[2
]}

魏建忠 ^{[2
]}

樊美珍 ^{[1
]}

机构：

[1] 安徽农业大学微生物防治省重点实验室

[2] 安徽农业大学动物科技学院

来源：

食品与发酵工业 | 2007年 / 05期

关键词：

虫草; 肉鸡; 营养成分;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2007.05.028

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

将一种虫草无性型菌株P5深层液体发酵菌丝体作为饲料添加剂,在日粮中按0.25%的添加量喂养土杂商品肉用仔鸡,56日龄屠宰,取同一部位的胸肌和腿肌进行主要营养成分的测定,考察虫草饲料添加剂对肉仔鸡肌肉营养成分的影响。研究结果表明:与对照组相比,在日粮中添加0.25%的虫草饲料添加剂不仅可显著提高肉仔鸡胸肌和腿肌中蛋白质和氨基酸的总含量(P<0.05),并且可显著提高肉仔鸡肌肉中人体必需氨基酸和风味氨基酸的含量(P<0.01)。实验结果还可以看出,虫草饲料添加剂对肉鸡肌肉中水分、灰分和微量无机元素的含量没有显著性影响(P>0.05),但是可以显著降低胸肌和腿肌中粗脂肪的含量(P<0.05)。

引用

页码：130 / 132

页数：3

共 6 条

[1]

微量元素与相关疾病.[M].苗健等主编;.河南医科大学出版社.1997,

[2]

虫草饲料添加剂对土杂肉鸡增重效果研究 [J].