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酶制剂工业[M]. 科学出版社 , 张树政 编, 1984
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酶制剂工业[M]. 科学出版社 , 张树政 编, 1984
葡萄糖氧化酶及其在食品工业上的应用
被引：33
作者：
王树庆
刘秀华
机构：
[1] 山东商业职业技术学院!济南·
来源：
关键词：
葡萄糖氧化酶;
食品工业;
应用;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2001.03.013
中图分类号：
TS201.25 [];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
介绍了葡萄糖氧化酶的性质、作用原理以及在食品工业上的应用。
引用
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页数：2
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