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色质联用仪快速定性酱油中3-氯-1,2-丙二醇的研究
被引：1
作者：
于维森
张慧娣
宋旭岩
机构：
[1] 山东省青岛市疾病控制中心
来源：
关键词：
色质联用仪;
3-氯-1,2-丙二醇;
酱油;
D O I：
10.13329/j.cnki.zyyjk.2003.02.040
中图分类号：
TS264.21 [];
学科分类号：
摘要：
<正> 自1999年欧盟国家检出亚洲国家进口的酱油含有超量的可疑致癌物3-氯-1,2-丙二醇(3-chloro-1,2-propandiol,3-MCPD),并在有关媒体上公布了不合格的品牌。2002年4月,我们利用三氯丙醇与对甲基苯磺酸衍生化,抽检青岛市场上的30种酱油样品。定性测定酱油中是否含有3-氯-1,2-丙二醇。结果如下。
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