大豆降压肽的研制(Ⅲ)——酶E水解进程参数的研究

被引：19

作者：

吴建平

丁霄霖

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院

来源：

中国油脂 | 1998年 / 04期

关键词：

水解参数,肽谱,分子量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214 [豆类制食品];

学科分类号：

摘要：

对生产降血压活性肽蛋白酶Ｅ的水解参数作一研究，反相ＨＰＬＣ分析表明：产物中至少有１８种肽，主要为２肽～６肽

引用

收藏

页码：12 / 13+16

页数：3

相关论文

共 3 条

[1] 大豆降压肽的研制(Ⅱ)——酶E作用条件的优化 [J].

吴建平 ;

丁霄霖 .

中国油脂, 1998, (03) :6-8

[2] 大豆降压肽的研制(Ⅰ)——生产高活性ACEI肽酶系的筛选 [J].

吴建平 ;

丁霄霖 .

中国油脂, 1998, (02) :49-51

[3]

食品检验与分析[M]. 中国轻工业出版社 , 黄伟坤编著, 1993