Folin-Ciocalteu比色法测定核桃青皮中多酚含量条件的优化

被引：17

作者：

朱霞

李焕荣

罗游

机构：

[1] 新疆农业大学食品科学与药学学院

来源：

食品与机械 | 2014年 / 30卷 / 04期

关键词：

核桃; 青皮; 多酚; Folin-Ciocalteu比色法;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2014.04.032

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）]; TS255.6 [坚果加工食品];

学科分类号：

070302 ; 081704 ; 083203 ;

摘要：

通过以没食子酸为标准品的试验,对Folin-Ciocalteu比色法测定核桃青皮总多酚含量的最佳测定条件进行优化。结果表明,该反应体系的最佳测定条件为:在10mL的反应体系中加入1mL核桃青皮多酚提取液,1mL Folin-Ciocalteu(FC)试剂,5mL的蒸馏水,3mL 12.5%的Na2CO3溶液,在30℃水浴条件下反应1h后在764nm下测定其吸光度,多酚浓度在10～70μg/mL范围内时和吸光度值呈良好的线性关系,回收率为100.46%,RSD为1.26%,该方法操作简单,精密度高、稳定性好。

引用

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共 17 条

[1]

果树营养诊断法.[M].全月澳;周厚基著.农业出版社.1982,

[2] 番石榴多酚对虾肉糜的保鲜效果研究 [J].