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几种天然物在食品保鲜中的应用
被引：6
作者：
陈清奇
机构：
[1] 北京市食品工业研究所
来源：
关键词：
天然物;
提取物;
食品保鲜剂;
食品添加剂;
食品保鲜;
七叶胆;
绞股蓝叶片;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1988.02.008
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 食品保鲜剂一般是指能防止食品腐烂变质,保持营养戍份及色香味不变的食品添加剂。过去人们主要采用化学合成类物质,但在使用过程中,发现有不少化学保鲜药物对人体健康有一定影响。因此近年来人们对这类化学药物的使用持越来越慎重的态度。例如三唑
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