顶空固相微萃取-气相色谱/质谱对红象牙芒果香气成分的分析

被引：12

作者：

魏长宾

孙光明

马蔚红

武红霞

王松标

机构：

[1] 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

来源：

中国农学通报 | 2008年 / 01期

关键词：

芒果; 香气成分; 气相色谱-质谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.7 [芒果];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

【研究目的】对红象牙芒果品种绿熟期和完熟期进行香气成分分析鉴定。【方法】采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)以及气相色谱—质谱(GC-MSD)方法。【结果】共检出55种香气成分,其中绿熟期检测出18种成分,完熟时检测出41种成分。两个阶段相同成分有1-甲基-4-(1-甲基亚乙基)-环戍烯,反-丁子香烯,2-甲基-1-十六烷醇,Z-9-十八碳烯酸,十八碳烯酸,Z-9-十八碳烯酰胺,邻苯二甲酸二辛酯等,但是在不同阶段含量有差异。【结论】绿熟期主要的香气成分是十六(烷)酸、E-十八碳烯酸,完熟时主要的香气成分是E-肉桂醛、十六烷酸、1-甲基-4-(1-甲基亚乙基)-环戍烯等。

引用

页码：449 / 453

页数：5

共 9 条

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